Desde tiempos inmemoriales, las angulas son un auténtico objeto de deseo. Este tesoro esquivo —que en España serpentea en las corrientes de los ríos guipuzcoanos, vizcaínos, cántabros, asturianos y ...

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una ...

Es habitual que aquellos productos que tienen un carácter de exclusivo por su escasez, por su temporalidad, por la elevada demanda o por las dificultades ... que implica su elaboración o su captura ...

¿Se acabarán prohibiendo las angulas? Esto es lo que le pregunté a Juanjo López, patrón de La Tasquita. “A los precios a los que se cotizan terminaremos por no comerlas. Hoy, 14 de enero, las he ...

Hay materias primas que justifican su elevado precio con la escasez del mismo. Un capricho gastronómico que en el caso de las angulas –los alevines de la anguila plateada y los únicos que se puede ...

En La Brújula de la Gastronomía de Onda Cero Navarra con Aitor Plaza, Iñaki Andradas y Carlos Rodríguez hablamos de la vuelta a la actividad tras las fiestas, marcadas por la pandemia, y de comida ...

Asociamos la fiesta de San Sebastián con los tambores y la música de Raimundo Sarriegui, pero también podríamos hacerlo con las buenas viandas, que la ... cena de la víspera siempre ha sido por todo ...

La gastronomía española es probablemente una de las más ricas del mundo. No es de extrañar, por tanto, que estrellas que viven a kilómetros de distancia decidan hacer una escapada exprés a nuestro ...

Este lunes hubo festival de la angula en Kresala. Evento multitudinario (70 comensales) y al mismo tiempo extrardinario, raro, llamativo, incluso atrevido por parte de los organizadores, porque el ...

Se acerca la Navidad y como cada año los productos que suelen copar las mesas durante las fiestas suben sus precios. Según el observatorio de precios de productos navideños, elaborado por la OCU, los ...